疫情下的餐饮人——访青岛粥全粥到创始人李梦

 VKGAME·威客电竞(中国)新闻     |      2022-06-24 13:50

  入春后随着各地疫情出现不同程度的反复,对各行业产生了巨大的影响。尤其是餐饮业,无疑遭到了巨大的冲击,虽然各地的封控政策各有不同,但对餐饮企业线下经营的影响却是实实在在的。面临疫情常态化的现状,餐饮企业是如何自救的?

  带着问题我们采访了青岛粥全粥到创始人李梦飞。据李梦飞介绍,此次疫情是继2020年疫情后的第二次大反复,对各行业造成了不言而喻的影响,尤其是餐饮行业,在很多商家面对疫情的严重反扑手忙脚乱时,她从容镇定,因为她在第一次疫情到来对各行各业造成影响时,就开始储备能力,这个能力就是线上的经营能力,还包括员工的合理用工、钟点工的试用等等。所以当此次疫情再次发生时,两年来通过不断思考、实践等积累出来的经验和做法全用于对付此次疫情反扑。

  在被问及新的疫情到来时第一反应和具体做了什么动作?李梦飞称疫情受伤害的不是一个人而是所有人,所以第一反应是尽自己所能为疫情下的大家尽一份力,首先将菜价适当下调,紧接着又推出小份菜、半份菜,为了减轻客人点菜压力将包子粥品全部调至点菜区,让客人有“家的感觉”。线上经营部分也因为疫情的到来及时调整优化,外卖部分经过多次优化,将大份改成小份、小小份,工作餐的搭配等,一切从消费者角度出发,从细节打动客人。

  说到女性创业,李梦飞给了创业中的女性朋友们一些建议,作为女性创业要体现自己的价值。首先合理安排时间,深度了解和学习所选项目的专业性;其次要坚持,能承受住所有的压力,全力以赴进入角色中;第三,每天调整好自己的状态,包括心理状态、仪容仪表状态等,从各方面取得别人的尊重;第四,要控制好自己的情绪,收起自己的小脾气。

  据了解粥全粥到创始于2002年,现有餐饮门店21家店,足迹遍布青岛、济南、潍坊、烟台、菏泽、丹东等地,横跨门市店和商超店两种不同的经营业态,下属有粥全粥到家常菜馆、汁心鲜果吧、嗨贝海鲜吃货俱乐部等多个品类系列,让消费者有更多的选择。李梦飞称这20年一直坚持“民以食为先,食品安全高于一切”,秉承这一理念,把更好更美味更安全的菜品带给消费者,会一直坚持做更值得消费者信赖的品牌。(侯丹 胡苗苗)返回搜狐,查看更多