明星掘金餐饮一年狂赚36亿假创业真捞钱?

 VKGAME·威客电竞(中国)新闻     |      2022-06-24 13:50

  而相比以往明星单纯代言、或者自己经营,这两年又出现了“明星+组合营销+时尚餐饮操盘”的新合作模式,在新模式的疯狂席卷下,有的一年甚至能赚上近4亿元。

  但自从去年以来,明星们做餐饮生意再度掀起热潮,而且杀入的越来越多,队伍持续壮大,到底是什么吸引明星们再次入局?

  而除了陈赫,郑凯的火凤祥也是如此,截至去年火凤祥已在全国范围内签署了50家门店,每家门店加盟费也在40万左右。

  除了加盟的一次性费用,后期还有供应链的钱,像是底油、底料、卤料、前厅营业用具、后厨所有设备,这些都要在总部采购,都是开店以后的持续性输出。

  而除了加盟费、供应链的钱,有的明星餐饮品牌,还要每个月每个加盟门店加收2%的营业流水抽成管理费。

  以贤合庄天津的一家加盟店为例,一家300平方米门店,品牌服务费及保证金超过50万元,装修设计费用超过50万元,叠加房租、设施用具、策划营销等杂费,一家门店开业就至少需要准备200万元。

  600家加盟店,管理费就超过1.2亿元,再加上供应链的钱,加盟费+管理费+供应链,一年小5亿的收入就这么收入囊中,也难怪明星都盯上了餐饮这块“肥肉”。

  第一个阶段,还停留在“明星代言”阶段,只是餐企同明星合作,通过自身流量带动餐饮,但实际并没有参与到经营,明星的参与度很低。

  第二阶段,则是明星自己开餐厅,像是孟非的小面,薛之谦开的火锅店,但因为明星精力有限,所以成功的也很少。

  第三个阶段,也就是如今最为火热的新模式,相对更加时尚,是“明星效应+组合营销+时尚餐饮操盘”,吸引更多创业小白,进入明星餐饮品牌的加盟队伍。

  有了流量就意味着有了客流,明星可以通过各种活动、官方账号、微博等宣传自己的新店,带动新店的客源。

  比如陈赫的贤合庄,部分店面开业因为有他的站台,排队基本都在5小时以上,刚开店就会有很多当地人知道了这个品牌。

  再加上明星都是有粉丝群体,粉丝既能成为店铺的潜在消费者,又能带动身边的人进店,因为他们是自发地,帮助自己的偶像店铺做策划。

  明星效应下,对于餐饮人最难的“品牌”创建,就显得易如反掌,这也是为什么加盟商面对高额的加盟成本,也依然义无反顾地加入。

  明星的餐饮品牌更是不会放过“打榜”这一利器,通过带动点评、打分,来达到各大榜单前列,成为城市、或者购物商场等的新地标,必打卡的餐厅,收获一波新客流。

  像是郑凯火凤祥北京总部开业的时候,演员温碧霞、王立坤、乃万、张晓龙等明星都在为店主郑凯站台。

  而明星的聚合宣传效应也是翻倍在增长,会形成更加巨大的品牌宣传影响力,这是很多餐企在营销上无法企及的。

  除了明星光环,现在的明星餐饮品牌还动用了“网红”,专门对接MCN公司,拍摄短视频、发微博、发朋友圈,集中一波营销造势。

  比如关晓彤的奶茶店、陈赫的贤合庄、李晨的面馆,都与很多抖音等短视频网红合拍短视频,来扩大热度,这种宣传方式更接地气,也更容易有代入感。

  这样明星自身的影响力,加上明星朋友圈的助力,再加上网红流量,组合营销杀伤力,可想而知是多么巨大。

  现阶段明星+餐饮新模式,不仅选的是餐饮内相对时尚的品类,像是火锅、烧烤、奶茶,这些非常火的品类。

  以前,在我们看来,明星开的餐厅普遍价格很高,比如孟非的小面28一碗,比平时10多元的价格高出一倍。黄磊和孟非的黄粱一梦火锅,一份毛肚380元,普普通一顿火锅就要小一千元。

  而如今像陈赫的贤合庄、郑凯的火凤祥、关晓彤的奶茶店,性价比相对来说很高,走大众路线,所以大众相对于来说容易接受。

  比如,如今最火爆的贤合庄的背后,是四川至膳餐饮集团提供品牌运营、招商、供应链管理,至膳董事长我们并不陌生,他就是谭鸭血的创始人罗毅。

  而当我们查看天眼查时发现,除了贤合庄,这家公司旗下的明星餐饮店,还包括孙艺洲的“灶门坎”烧烤、关晓彤的“天然呆”奶茶、尹正的“黄鱼先生”。

  从某种角度来说,四川至膳集团相当于孵化明星餐饮品牌的MCN,通过复制标准化的餐饮发展模式,结合其自身原有的供应链优势,通过明星流量,系统地批量生产明星餐饮品牌。

  明星负责推广引流,至膳负责开店和加盟的具体流程。双方优势互补,强强合作,最终实现利益最大化。几百万的出资成本,带几亿元的回报,暴利超出想象。